Miksi simpukat sulkevat kuorensa, kun ne poistetaan vetisestä ympäristöstään?

Simpukat sulkivat kuorensa puolustautuakseen vetäen jalkansa vesisuihkusta järjestelmässään, jota käytetään kiviin tarttumiseen. Lisäksi ne myös sulkevat kuoret rajoittaakseen veden hukkaa joutuessaan alttiiksi ilmalle, estäen niitä kuivumasta pitkiä aikoja.