Miksi juutalaiset syövät äyriäisiä?

Juutalaisen ravitsemuslain, joka tunnetaan nimellä kashrut, mukaan äyriäisten syöminen on kiellettyä. Tämä kielto on kuvattu Toorassa, erityisesti Mooseksen kirjassa 11:9-12 ja 5. Moos. 14:9-10, joissa tietyt eläimet, mukaan lukien äyriäiset, julistetaan epäpuhtaiksi ja syötäväksi kelpaamattomiksi.