Miksi keität hummereita elävinä?

On yleinen väärinkäsitys, että hummerit on kypsennettävä elävinä. Vaikka on totta, että hummerit kypsennettiin perinteisesti tällä tavalla, on olemassa muita, inhimillisempiä menetelmiä, jotka säilyttävät lihan laadun ja eheyden. Nykyään monet kokit suosittelevat hummerin tappamista nopealla ja nopealla pistoksella aivoihin ennen ruoanlaittoa, mikä varmistaa kivuttoman lopputuloksen ja inhimillisemmän lähestymistavan.