Mikä lämpötila on hidas liesi?

Hidaskeittimet toimivat alhaisella lämpötasolla, tyypillisesti välillä 170 °F - 280 °F (77 °C - 138 °C). Tarkka lämpötila-asetus voi vaihdella mallin ja valmistajan suositusten mukaan. Hidas kypsennys on menetelmä, jossa kypsennetään matalassa lämpötilassa pitkän aikaa, yleensä halvempien, kovempien lihapalojen mureuttamiseen.