Onko vasikanmaksa turvallista kypsentää 12 tunnin jäähdytyksen jälkeen?

Vasikanmaksaa ei yleensä suositella keittämään sen jälkeen, kun se on ollut jäähdytetty 12 tuntia. Vaikka ruoan jäähdyttäminen voi hidastaa bakteerien kasvua, se ei poista bakteereja kokonaan. 12 tunnin kuluttua on lisääntynyt riski bakteerien kasvusta vasikan maksassa, mikä voi johtaa ruokaperäiseen sairauteen nautittaessa.

Elintarviketurvallisuuden vuoksi on parasta kypsentää vasikanmaksa 2 päivän sisällä ostosta optimaalisen laadun ja tuoreuden saavuttamiseksi. Jos olet epävarma, hävitä aina pitkään jääkaapissa olleet elintarvikkeet tai jos epäilet niiden pilaantumista.