Onko turvallista syödä päivän vanhaa sushia tai sashimia?

Ei, päivän vanhan sushin tai sashimin syöminen ei ole suositeltavaa ja voi aiheuttaa terveysriskejä.

Sushissa ja sashimissa käytetty raaka kala voi sisältää haitallisia bakteereja, kuten salmonellaa ja E. colia. Nämä bakteerit voivat lisääntyä vaarallisella tasolla, jos kalaa ei jäähdytetä kunnolla tai valmisteta nopeasti.

Vaikka sushi tai sashimi maistui ja tuoksui normaalilta tuoreena, on silti riskialtista syödä päivän ikäistä raakaa kalaa mahdollisen bakteerikasvun takia. Pilaantuneet kalat voivat aiheuttaa ruokaperäisiä sairauksia, joihin liittyy oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua, ripulia ja vatsakramppeja.

Turvallisuuden takaamiseksi on parasta nauttia sushi ja sashimi heti valmistuksen jälkeen tai tarvittaessa hyvin lyhyessä ajassa. Jäljelle jäävää raakaa kalaa ei pidä syödä.