Milloin sushi keksittiin?

Sushi, sellaisena kuin sen nykyään tunnemme, sai alkunsa Japanista 1800-luvulla. Suosituimman sushilajin, nigiri-sushin, keksi Hanaya Yohei Tokiossa 1820-luvulla. Tämä versio koostui raa'asta kalasta, joka oli puristettu etikkariisin päälle ja päällystetty wasabilla. On kuitenkin tärkeää huomata, että käsite kalan tai muiden elintarvikkeiden, kuten sushin esiasteen, säilönnästä on ollut olemassa vuosisatoja eri puolilla maailmaa, mukaan lukien Kaakkois-Aasia, Kiina ja Japani.