Voiko sushia syödä 2 päivän kuluttua?

Sushi on parasta kuluttaa tuoreena, tyypillisesti samana valmistuspäivänä. Sushin jättäminen huoneenlämpöön pitkäksi aikaa voi johtaa haitallisten bakteerien kasvuun, mikä aiheuttaa elintarviketurvallisuusriskin. Asianmukainen jäähdytys voi pidentää sushin säilyvyyttä, mutta silloinkin se on yleensä suositeltavaa kuluttaa yhden päivän sisällä. Jotkin sushityypit, kuten raa'an kalan kera, tulisi syödä vieläkin nopeammin.