Mikä on sushin alkuperä?

Sushi on eräänlainen japanilainen keittiö, joka koostuu etikkaasta riisistä yhdistettynä muihin ainesosiin, kuten mereneläviin, vihanneksiin ja kananmunaan. Sana "sushi" on johdettu japanin sanasta "sushi", joka tarkoittaa "hapanta riisiä".

Sushin alkuperä voidaan jäljittää 500-luvulle eaa. Kaakkois-Aasiassa, jossa ihmiset säilöivät kalaa fermentoidussa riisissä pilaantumisen estämiseksi. Tämä tekniikka levisi Japaniin 800-luvulla jKr., ja siitä kehittyi lopulta moderni sushimuoto.

Sushin alkuaikoina sitä pidettiin luksusruokana, ja sitä söivät vain varakkaat. Kuitenkin 1800-luvulla sushi tuli suuren yleisön ulottuville liukuhihna-sushiravintoloiden kehityksen ansiosta. Nykyään sushi on suosittu ruokalaji kaikkialla maailmassa ja sitä pidetään yhtenä ikonisimmista japanilaisista ruoista.