On tärkeää pukeutua ja puhdas villi kalkkuna nopeasti, kun se on tappoi ehkäistä pilaantumista. Käytössä keula-tappoi kalkkuna, suolet on poistettava tunnin kuluessa estämään repeämä suolen onteloon vaikuttamasta lihan laatua. Saat lintu tappoi haulikolla, odotusaika on pari tuntia gut lintu on hyväksyttävää, jos sää on viileä ja ei elintärkeitä elimiä ollut puhjennut.
Sisälmysten Turkki

Halkaise turkki sen rintalasta sen aukko, tai peräaukon, terävällä veitsellä. Aseta käsin linnun pesillä ja vedä paksusuolen. Toisella kädellä, leikkaa ympyrä peräaukon ympärillä vapauttaa suolistossa ja irrota se lintu. Reach takaisin onteloon poistamaan lihasmahaa, maksa, sydän ja keuhkot. Huuhtele koko ontelon raikkaalla, kylmällä vedellä. Laita jäätä onkaloon, kun kentällä metsästys pitää lihaa viileänä ja estää pilaantumista. Älä koskaan jätä perattu kalkkuna kuumaan autoon, koska tämä voi nopeasti aiheuttaa pilaantumista.
Nyppiminen vs. Skinning

nyppiminen on edullinen valmistusmenetelmä kalkkunan paistamisessa , tupakointi tai Uppopaistettaessa, koska sen iho lukitsee kosteuden kypsennyksen aikana. Nyppiä kalkkuna, kasta se hetkeksi kiehuvaan veteen ja vedä sen höyhenet pois. Tämä voidaan tehdä myös kentällä kuivalla kalkkuna; kuitenkin, se on enemmän aikaa vievää. Ihoa kalkkuna, käytä pienellä veitsellä poistaa rinnat ja niin paljon lihaa kuin mahdollista lintu, kun kentällä. Nylkeminen on hyvä tapa grillaamiseen tai paistamiseen kalkkunanlihaa.
Valmistelee Turkki

Jos aiot kokata kalkkuna koko, ei muuta puhdistusta tai valmistetta tarvitaan jälkeen perkaus ja kyniminen tai nylkeminen kalkkuna. Leikata kalkkuna paloiksi ruoanlaittoon, aloittaa poistamalla rinnat vetämällä tai leikkaamalla iho takaisin rinta- ja viipalointi ulos rinnasta fileet. Työskennellä takana rintojen eteenpäin, joten viilto rintalastan auttaa löysää fileet. Kuori iho siivet takaisin ja leikkaa siivet pois kehosta on yhteinen. Leikkaa reisilihaksen jossa se kiinnittyy takaisin ja jatkaa leikata kautta yhteisiä kunnes se poistuu elimistöstä.