Kuinka löytää harsiton kalkkuna?

Harsiton kalkkuna on sellainen, jota ei ole peitetty nesteellä ennen kypsennystä. Tämä voidaan tehdä joko ilmakuivaamalla kalkkuna tai suolaamalla se.

Kalkkunan ilmakuivaus:

1. Poista kalkkuna pakkauksesta ja huuhtele se sisältä ja ulkoa kylmällä vedellä.

2. Taputtele kalkkuna kuivaksi talouspaperilla.

3. Aseta kalkkuna ritilälle, joka on asetettu paistinpannulle.

4. Jäähdytä kalkkuna ilman kantta vähintään 12 tuntia tai enintään 24 tuntia.

Kalkkunan suolaaminen:

1. Poista kalkkuna pakkauksesta ja huuhtele se sisältä ja ulkoa kylmällä vedellä.

2. Taputtele kalkkuna kuivaksi talouspaperilla.

3. Hiero kalkkuna suolalla.

4. Jäähdytä kalkkuna ilman kantta vähintään 24 tuntia tai enintään 36 tuntia.

Kun olet valmis kypsentämään kalkkunaa, esilämmitä uuni 350 asteeseen F. Paista kalkkunaa 18-20 minuuttia kiloa kohden tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 165 astetta F.

Harsittomat kalkkunat voidaan keittää samalla tavalla kuin harsikalkkunat. Suurin ero on, että harsittomilla kalkkunoilla on hieman kuivempi rakenne.