Kuinka kauan 18 kilon kalkkunaa tulisi keittää kiertoilmauunissa?

Kypsennysajat voivat vaihdella kiertoilmauunin tyypin ja sen tarjoamien ominaisuuksien mukaan, joten on tärkeää noudattaa valmistajan ohjeita tai uunin mukana toimitettuja ohjeita. Tässä on kuitenkin yleinen ohje 18 kilon painoisen kalkkunan kypsentämiseen kiertoilmauunissa:

1. Sulata Turkki oikein :

Varmista ennen kypsentämistä, että kalkkuna on täysin sulanut. Väärin sulatettu liha voi johtaa epätasaiseen kypsennykseen ja mahdollisiin elintarviketurvallisuusriskeihin.

2. Esilämmitä uuni :

Esilämmitä kiertoilmauuni uunin käsikirjassa tai reseptiohjeissa ilmoitettuun suositeltuun lämpötilaan. Kiertoilmauunit toimivat tyypillisesti alhaisemmassa lämpötilassa kuin perinteiset uunit. Se voi olla noin 325 °F (163 °C) - 350 °F (177 °C).

3. Valmista Turkki :

Puhdista kalkkunan sisä- ja ulkopuoli perusteellisesti ja poista sisälmykset tai ylimääräinen rasva. Kuivaa se talouspaperilla varmistaaksesi ihon tasaisen rusketuksen. Voit halutessasi maustaa kalkkunan haluamillasi mausteilla ja yrteillä.

4. Kypsennysajan arvio :

Käytä seuraavaa kaavaa arvioidaksesi likimääräinen kypsennysaika:

- 15 minuuttia per kilo (0,45 kg) ensimmäisten 4-5 tunnin aikana

- 10 minuuttia per kilo (0,45 kg) sen jälkeen

8,2 kg painavalle kalkkunalle arvioitu kypsennysaika olisi:

- 4 tuntia x 15 minuuttia / pauna =60 minuuttia

- (18 lb - 4 x 4 lb) x 10 minuuttia / pauna =140 minuuttia

Kokonaisarvioitu kypsennysaika kiertoilmauunissa olisi siis noin 3 tuntia ja 20 minuuttia (60 minuuttia + 140 minuuttia).

5. Seuraa lämpötilaa :

Aseta lihalämpömittari kalkkunan paksuimpaan kohtaan (yleensä reisiin) koskematta luuhun. Kalkkuna on valmis, kun sisälämpötila saavuttaa 165 °F (74 °C).

6. Teltta Turkki :

Kypsennyksen viimeisen 20 minuutin ajan peitä kalkkuna löysästi foliolla, jotta iho ei tummu liikaa.

7. Anna sen levätä :

Kun kalkkuna on valmis, anna sen levätä noin 15-20 minuuttia ennen veistämistä ja tarjoilua. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, jolloin tuloksena on maukkaampi ja mehevämpi kalkkuna.

Muista, että kypsennysajat voivat vaihdella tekijöiden, kuten uunin suorituskyvyn ja kalkkunan koon ja muodon, vuoksi. On aina parasta käyttää lihalämpömittaria varmistaaksesi, että kalkkuna kypsennetään turvalliseen sisälämpötilaan.