Miten mallas tai ateria tehdään?

Malt-O-Meal on paahdetusta vehnästä, kaurasta ja ohrasta valmistettu aamiaismuro. Jyvät ensin korjataan ja puhdistetaan, sitten uunissa (lämmitetään) aktivoidakseen entsyymit, jotka muuttavat tärkkelyksen sokereiksi. Uunnetut jyvät jauhetaan sitten jauhoiksi, jotka sekoitetaan veteen ja hiivaan ja fermentoidaan useita päiviä. Käymistaikina muotoillaan sitten pelleteiksi ja paistetaan. Sitten pelletit paahdetaan ja pakataan myyntiin.

Tässä vaiheet tarkemmin:

1. Jyvien sadonkorjuu ja puhdistus: Vehnää, kauraa ja ohraa korjataan syksyllä. Jyvät puhdistetaan sitten lian, akanoiden ja muiden roskien poistamiseksi.

2. Ilmointi: Puhdistetut jyvät uunissa tai kuumennetaan valvotussa lämpötilassa. Tämä aktivoi jyvissä olevat entsyymit, jotka muuttavat tärkkelyksen sokereiksi.

3. Jyrsintä: Uunnetut jyvät jauhetaan jauhoiksi. Jauhot siivilöidään sitten leseiden tai muiden karkeiden hiukkasten poistamiseksi.

4. Kermentointi: Jauhot sekoitetaan veteen ja hiivaan ja fermentoidaan useita päiviä. Tämä käymisprosessi pilkkoo tärkkelykset sokereiksi, jolloin mallas-o-a-jauhon tyypillinen makea maku tulee.

5. Muotoilu ja paistaminen: Käymistaikina muotoillaan pelleteiksi ja paistetaan. Leivontaprosessi kehittää edelleen malt-o-aterian makua ja rakennetta.

6. Paahtaminen ja pakkaus: Paistetut pelletit paahdetaan ja pakataan sitten myyntiin. Malt-o-meal myydään yleensä laatikoissa tai pusseissa.

Malt-O-Meal on monipuolinen muro, jota voidaan syödä maidon, hedelmien tai jogurtin kanssa. Sitä voidaan käyttää myös muiden reseptien, kuten pannukakkujen, vohveleiden ja keksien, ainesosana.