Onko pieni kalkkuna pehmeämpi kuin iso?

Kyllä, pieni kalkkuna on yleensä mureampi kuin suuri. Tämä johtuu siitä, että mitä pienempi kalkkuna on, sitä vähemmän aikaa sen kypsentämiseen kuluu, mikä vähentää lihan ylikypsymisen ja kuivumisen riskiä. Tämän seurauksena pieni kalkkuna säilyttää todennäköisemmin kosteutensa ja arkuutensa. Lisäksi pienemmät kalkkunat ovat tyypillisesti nuorempia kuin suuret, ja tämä voi osaltaan parantaa niiden arkeutta.