Voitko keittää kalkkunan tunnin kypsennyksen jälkeen kolme tuntia myöhemmin kaksi tuntia sähkökatkon vuoksi?

Ei, kalkkunaa ei pidä keittää sen jälkeen, kun sitä on kypsennetty tunnin, jätetty jääkaappiin kolme tuntia ja sitten kypsennetty vielä kaksi tuntia sähkökatkon vuoksi. Tämä on elintarviketurvallisuusriski ja voi johtaa elintarvikevälitteiseen sairauteen. Tässä syy:

1. Bakteerien kasvu :Kun keitetty kalkkuna jätetään huoneenlämpöön pitkäksi aikaa, se luo ihanteellisen ympäristön bakteereille kasvaa ja lisääntyä. Bakteerit voivat kaksinkertaistua 20 minuutin välein vaarallisella lämpötila-alueella (40–140 °F). Kolmen tunnin huoneenlämmössä kalkkunalle on todennäköisesti kertynyt merkittävää bakteerikasvua.

2. Riittämätön uudelleenlämmitys :Kalkkunan kypsentäminen vielä kahden tunnin ajan sähkökatkon jälkeen ei välttämättä riitä varmistamaan haitallisten bakteerien tuhoutumista, jotka olisivat voineet kasvaa kolmen tunnin aikana. USDA suosittelee ylijäämien lämmittämistä 165 °F:n sisälämpötilaan elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi.

3. Mahdollista pilaantumista :Kypsennetyn kalkkunan jättäminen jääkaappiin kolmeksi tunniksi voi myös nopeuttaa pilaantumista. Pilaantunut ruoka voi aiheuttaa nautittaessa maha-suolikanavan oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua ja ripulia.

4. Ruokaperäinen sairaus :Väärin käsitellyn tai riittämättömästi uudelleen lämmitetyn kalkkunan syöminen voi lisätä ruokaperäisten sairauksien riskiä. Oireet voivat vaihdella lievistä vakaviin ja saattavat vaatia lääkärinhoitoa.

Elintarviketurvallisuuden vuoksi on parasta hävittää kaikki keitetyt kalkkunat, jotka ovat olleet huoneenlämmössä yli kaksi tuntia. Jos olet epävarma, onko kalkkuna turvallista kuluttaa, on suositeltavaa olla varovainen ja hävittää se.