Mikä on velcorin?

Velcorin tai metyylisinnamaatti , on orgaaninen yhdiste, jonka kaava on CH3CH=CHCOOMe. Se on esteri, joka on saatu muodollisella kanelialkoholin ja metanolin kondensaatiolla. Velcorin on synteettinen aromiaine, jolla on voimakas makea kukkainen tuoksu. Sitä käytetään pääasiassa ananasmakujen valmistukseen. Kaupallisesti velcorin valmistetaan kane- myylikloridista ja natriummetoksidista. Velcorin on myös välittäjä muiden kemikaalien, kuten fenyyliasetaldehydidimetyyliasetaalin, synteesissä. Sitä käytetään myös joidenkin tuoksujen ja hajuvesien valmistuksessa.