Miksi vesi ei poreile?

Vesi, puhtaassa muodossaan normaalilämpötilassa ja ilmanpaineessa, ei luonnostaan ​​poreile. Kuohuvien juomien, kuten soodan, oluen ja kivennäisveden kuohuminen tai kuohuminen johtuu liuenneen hiilidioksidikaasun (CO2) läsnäolosta.

Kun vesi hiilihapotetaan, CO2-kaasu pakotetaan korkeassa paineessa veteen, jossa se liukenee ja muodostaa hiilihappoa (H2CO3). Tämä reaktio aiheuttaa vetyionien (H+) vapautumisen, mikä antaa hiilihapotetulle vedelle sen hieman happaman maun ja alentaa sen pH:ta. Liuennut CO2-kaasu muodostaa myös pieniä kuplia, jotka antavat hiilihapotetulle vedelle sen ominaisen poreilevan koostumuksen.

Sitä vastoin puhdas vesi ei luonnostaan ​​sisällä merkittäviä määriä liuennutta CO2:ta tai muuta kaasua, joka saisi sen poreilemaan. Siksi, ellei sitä ole keinotekoisesti hiilihapotettu, vesi luonnollisessa tilassaan ei ole poreilevaa.