Miten Cook Fish in Wine (6 askelta)

Ruoanlaitto kala viinin luojana monimutkaisia ​​makuja, jotka voivat täydentää yrttejä ja muita ainesosia, joita käytetään valmistettaessa aterian. Alkoholi ja sulfiitit haihtua, kun ruoanlaitto kanssa viiniä, joten sinun ei tarvitse pelätä humalassa. Vain maku viini säilyy. Valitse viiniä ruoanlaittoon, että sinulla olisi nauttia juominen. Jos käytät viini osana marinadi, älä marinoitua kalaa yli 15 minuuttia. Viini on hapan ja alkaa heti hajottaa herkän kudosten kalan, kirjaimellisesti ruoanlaitto mereneläviä kemiallisessa reaktiossa. Kala säilyttää paremmin sen koostumus, jos lisäät viini oman lautasantennin alussa ruoanvalmistusta. Leivonta tai braising kala viiniä toimii hyvin, koska viini on mahdollisuus sekoittamatta kanssa kalan ja välittää sen makuja. Viini lisätään kalastusluvan keittää pannulla haihtuu nopeammin kuin maku voi imeytyä, vaikkakin lyhyt marinadi on vaihtoehto.
Mitä tarvitset
Tuore fishWineHerbs ja seasoningsfish liemi
Ohjeet

1. Huuhtele tuore kala kylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
   

2. Aseta kala kevyesti voideltuun paahtamalla pannulla.
   
   

3. kypsennä kala kaatamalla sekoitus kala liemi, yrttejä ja mausteita maun, ja 1/2 cup viiniä kutakin kiloa kalaa yli kala. Salametsästys neste tulisi vain kansi kalaa. Tilli, sitruunan kuori ja suola ja pippuri tehdä suuri mauste sekoitus kalaa.
   

4. Paista kalaa uunissa 350 asteessa 20 minuuttia tai kunnes liha kala kierrosta valkoinen ja hohtaa kosteutta.
   

5. Lisää makua, kun sinulla on enemmän aikaa ruoanlaittoon valmistamalla viiniä vähentämistä kattilassa. Hauduta 1 kuppi kuivaa valkoviiniä tunti, hitaasti infusing vähennys yrttejä, kuten jauhelihaa korianteri tai tillin maun. Lisää kuivattuja tai tuoreita yrttejä yksi lajike kerrallaan ja sekoita varovasti vapauttamaan maku ja sekoita yrtit kanssa viiniä.
   

6. Kaada vähennys kalan päälle ja paista 350 asteessa kunnes malto kääntyy valkoinen läpinäkymätön. Viini vähentäminen vie enemmän aikaa valmistautua, mutta lisää mittaamattomasti maku johtuu tehostetun maistaa viiniä ja yrttejä.