Mikä on paras tapa pitää se lämpimänä tuntikausia kuivaamatta rinnan polttamisen jälkeen, kun taas muut lihat kuten kalkkunan savu?

Jos haluat pitää savustetun rinnan lämpimänä tuntikausia kuivattamatta sitä samalla, kun poltat muita lihoja, kuten kalkkunaa, toimi seuraavasti:

1. Lepää rintakehä:

- Kun rintakehä saavuttaa haluamasi sisälämpötilan, poista se savustuskammiosta ja aseta se suurelle leikkuulaudalle tai tarjottimelle.

- Anna levätä 30 minuutista tuntiin. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, jolloin rintakehä on pehmeämpi ja maukkaampi.

2. Kääri lihapaperiin:

- Revi irti iso pala lihapaperia, noin kaksi kertaa rintakehän pituus.

- Levitä teuraspaperille ohut kerros voita tai ruokaöljyä. Tämä auttaa estämään rintakehän tarttumista ja kuivumista.

3. Kääri rintakehä:

- Aseta lepäävä rintakehä lihapaperin keskelle.

- Taita paperin reunat rinnan päälle ja rullaa se tiukasti.

- Taita paperin päät tiiviiksi pakkaukseksi.

4. Aseta jäähdyttimeen:

- Ota iso, puhdas jäähdytin ja vuoraa pohja kerroksella vanhoja pyyhkeitä tai peittoja.

- Aseta kääritty rintakehä jäähdyttimen sisään.

- Lisää lisää pyyhkeitä tai peittoja rintakehän ympärillä olevien aukkojen täyttämiseksi ja varmista, että se on hyvin eristetty.

5. Sulje jäähdytin:

- Sulje jäähdyttimen kansi tiukasti.

- Eristys auttaa pidättämään lämmön ja pitämään rintakehän lämpimänä useita tunteja.

Lisävinkkejä:

- Käytä digitaalista lämpömittaria seurataksesi rinnan sisälämpötilaa sen ollessa lepäämässä. Pyri lämpötilaan 160 °F (71 °C) ja 180 °F (82 °C).

- Älä tungosta tupakoitsijaa, kun kypsennät muuta lihaa, kuten kalkkunaa. Tämä auttaa varmistamaan oikean ilmavirran ja estää rintakehän jäähtymisen liian nopeasti.

- Jos sinulla ei ole jäähdytintä, voit käyttää myös uunia pitämään rinnat lämpimänä. Kuumenna uuni 77 °C:seen ja aseta kääritty rintakehä sisään. Jätä uunin luukku hieman auki, jotta ilma pääsee kiertämään.

- Tarkista rintakehä ajoittain ja lisää tarvittaessa kuumaa vettä savuttimeen tasaisen lämpötilan ylläpitämiseksi.

- Käytä aina hyvälaatuista, erityisesti ruoanlaittoon suunniteltua lihapaperia.

Noudattamalla näitä vinkkejä voit pitää savustettu rintakehäsi lämpimänä ja mehukkaana tuntikausia samalla kun poltat muuta lihaa, mikä varmistaa herkullisen ja tyydyttävän aterian.