Voiko viinimehua käydä alkuperäisessä ämpärissä?

On mahdollista fermentoida viinimehua alkuperäisessä sangossa, mutta se ei ole ihanteellinen tapa. Ensisijainen syy on se, että sanko ei saa olla elintarvikelaatuista materiaalia, joka voi tuoda viiniin ei-toivottuja makuja ja aromeja. Lisäksi sanko ei välttämättä ole ilmatiivis, mikä saattaa päästää happea sisään ja pilata viinin. Lopuksi ämpäri voi olla liian suuri fermentoitavalle mehulle, mikä voi johtaa siihen, että viini ei ilmastu kunnolla.

Jos päätät fermentoida viinimehua alkuperäisessä ämpärissä, voit tehdä muutamia asioita riskien minimoimiseksi. Varmista ensin, että ämpäri on elintarvikekelpoinen ja valmistettu reagoimattomasta materiaalista, kuten ruostumattomasta teräksestä tai muovista. Toiseksi, sulje sango tiiviisti estääksesi hapen pääsyn sisään. Kolmanneksi täytä ämpäri ääriään myöten mehulla minimoidaksesi ylätilan. Lopuksi seuraa käymistä tarkasti ja maista viiniä säännöllisesti varmistaaksesi, että se kehittyy oikein.

Jos olet uusi viininvalmistuksen parissa, suosittelemme, että käytät viinimehua elintarvikekäyttöön tarkoitetussa käymisämpärissä. Nämä astiat on suunniteltu erityisesti viininvalmistukseen ja tarjoavat paremman ympäristön käymiselle.