Kuinka kauan kypsennät 18 kiloa koko kylkiluun silmää?

18-kiloisen rib-eye-pihvin valmistamista ei suositella, koska se on liian suuri kokonaisena palana. Tyypillisesti rib-eye pihvit leikataan ja kypsennetään sitten haluttuun kypsyysasteeseen. Jos sinulla on kuitenkin epätavallisen suuri kylkiluu, voit kokeilla näitä ohjeita ja yrittää valmistaa sen kokonaisena:

Ainesosat:

- 1 18 kilon rib-eye pihvi

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

- Oliiviöljy

Varustus:

- Suuri ulkogrilli kannella

- Lihan lämpömittari

- Terävä veitsi

- Leikkuulauta

- Pihdit

Ohjeet:

1. Valmista pihvi:

- Anna pihvin lämmetä huoneenlämpöön noin 1 tunti ennen kypsennystä.

- Esilämmitä grilli keskilämmölle (noin 175 °C).

- Mausta pihvi reilusti suolalla ja pippurilla.

2. Paista pihvi:

- Aseta pihvi suoraan kuumalle grillille. Vältä pihvin siirtämistä.

- Paista 4–6 minuuttia per puoli tai kunnes se on ruskeaa ja rapeaa.

3. Siirry epäsuoraan lämpöön:

- Siirrä pihvi grillin viileämpään, epäsuoraan lämpöön. Tämä auttaa kypsentämään pihvin hitaasti haluttuun kypsyyteen.

- Sulje grillin kansi ja anna pihvin kypsyä 1 tunti.

4. Tarkista sisäinen lämpötila:

- Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi pihvin sisälämpötila noin 15 minuutin välein.

- Suositeltu sisälämpötila rib-eye-pihville vaihtelee mieltymystesi mukaan:

- Harvinainen:125°F (52°C)

- Keskiharvinainen:135 °F (57 °C)

- Keskilämpötila:145 °F (63 °C)

- Keskikuoppainen:155 °F (68 °C)

- Hyvin tehty:165 °F (74 °C)

5. Lepää ja leikkaa:

- Kun haluttu kypsyys on saavutettu, ota pihvi pois grillistä ja anna levätä vähintään 10 minuuttia. Tänä aikana pihvi jatkaa kypsymistä ja mehut jakautuvat uudelleen.

- Viipaloi pihvi lepäämisen jälkeen viljaa vasten ja tarjoa heti.

_Huomaa, että tämä menetelmä ei sovellu kaikentyyppisille grilleille ja kypsennysajat voivat vaihdella. On aina suositeltavaa tarkistaa grillisi valmistajan antamat ohjeet ja kypsentää pihvi haluttuun kypsyyteen varmistaen elintarviketurvallisuuden. _