Voidaanko ranskalaista rakuunaviinietikkaa käyttää valkoviinietikkaan?

Tarragon-ranskalaista viinietikkaa ei voi käyttää valkoviinietikan korvikkeena.

Valkoetikka on kirkas, tislattu etikka, joka on valmistettu fermentoiduista jyvistä. Sillä on terävä, hapan maku ja sitä käytetään yleisesti ruoanlaitossa, puhdistuksessa ja säilöntäaineena.

Ranskalainen rakuunaviinietikka taas on valmistettu fermentoidusta viinistä ja siihen on lisätty rakuunayrttiä.

Sillä on erottuva, hieman makea maku, jossa on aniksen pohjasävyjä, ja sitä käytetään yleisesti mausteena tai marinaadina ruoanlaitossa.

Vaikka molemmat ovat etikkaa, niiden erilaiset maut ja aromit tekevät niistä sopimattomia korvikkeita toisilleen.