Miten torjut katkeruutta?

1. Lisää ripaus sokeria tai hunajaa. Tämä on yleisin tapa torjua katkeruutta. Makeus voi auttaa tasapainottamaan ruuan katkeria makuja.

2. Lisää hapan ainesosa. Hapot, kuten sitruunamehu, etikka tai viini, voivat myös auttaa tasapainottamaan katkeruutta. Tämä johtuu siitä, että hapot voivat stimuloida sylkirauhasia, jotka tuottavat sylkeä auttaakseen hajottamaan ja sulattamaan ruokaa.

>

3. Lisää rasvainen ainesosa. Rasvat, kuten voi, kerma tai oliiviöljy, voivat myös auttaa estämään katkeruutta. Rasvat voivat peittää kielen ja estää kitkeriä makuja sitoutumasta makuhermoihin.

4. Paahda tai paahda ainesosa. Paahtaminen tai paahtaminen voi auttaa tuomaan esiin ainesosan luonnollista makeutta ja vähentämään katkeruutta. Esimerkiksi kahvipapujen paahtaminen tai pähkinöiden paahtaminen voi auttaa vähentämään niiden katkeruutta.

5. Vaihda kypsennystapa. Jotkut kypsennystavat voivat tehdä aineksesta katkeramman. Esimerkiksi vihannesten keittäminen voi tehdä niistä katkerampia kuin höyryttäminen tai paistaminen.

6. Käytä toista ainesosaa. Jos huomaat, että jokin ainesosa on liian kitkerä makuusi, voit kokeilla sen sijaan toista ainesosaa. Jos esimerkiksi huomaat, että parsakaali on liian katkeraa, voit kokeilla sen sijaan parsaa tai vihreitä papuja.