Yleinen harhaluulo siitä, viini parit on, että Lihan määrää asianmukaisen viiniä palvella. Vaikka liha on tärkeä osa viiniä pariksi, kastikkeet käytetään pastat ovat myös hyvin tärkeitä. Punaisia ​​kastikkeet, kuten käytetään kanaa parmigiana, punaviini eikä valkoista annettava tiedoksi, vaikka kana on lihaa komponentti.
Sangiovese

Sangiovese , punainen italialaistyylinen viini oli todennäköisesti esiteltiin Kalifornian Italian maahanmuuttajia 1800-luvulla. Viini on keskitäyteläinen keskivaikeaa tai korkea luonnollinen happamuus. Sangiovese tunnetaan myös melko hedelmäinen viini. Sangiovese on suosittu minkäänlaista punaista kastiketta pastan, kuten kanaa parmigiana.
Merlot

Merlot on rehevää punaviiniä luumu, karamelli ja mustaa kirsikkaa aromit. Monet lajikkeet Merlot ajankäytön herkullista ruokaa pairings. Cabernet-style Merlots menevät hyvin grillattua tai hiiltynyt liha, aivan kuten cabernets, mikä tekee niistä hyvän osatekijä kanaa parmigiana, varsinkin jos kana on grillattu ennen kuin niitä käytettiin lautasen.
Pinot Noir

Pinot noir on yksi monipuolisimmista viinit käyttää muodostettaessa ruokia koska se on erittäin kevyt keskitäyteläinen ja punaisen lajikkeisiin. Koska sen monipuolisuus, pinot noir voi toimia hyvin joko kanaa tai punainen kastike pastan omasta, ja voi toimia yhtä hyvin, kun kaksi elintarvikkeita kulutetaan yhdessä.