Vaaleampi kerma kastikkeet pari hyvin täyteläinen, hedelmäinen valkoinen kuten Vouvray tai Chardonnay. Se voi myös olla liitetty pariksi valon pinot noir, punaviiniä tunnetaan pehmeä maku kirsikoita ja marjoja. Rikkaus Alfredo on kauniisti täydentää vaaleanpunainen kuin Valpolicella Classico. Pancetta in Carbonara vaatii viini kattavamman kehon ja jotkut smokiness, kuten Aglianico, punaviini tunnetaan myös sujuvaa ja rikas.
Oil kastikkeet

Öljy kastikkeet, mutta ei aina raskasta, on tunnelma, joka vaatii tiiviimpää viiniä kuin monet odottaa. Kokeile klassinen, hedelmäinen punainen kuten Chianti; sen keskitäyteläinen ja kohtalainen tai suuri happamuus, se voi nousta, ja leikkaa läpi, öljy. Pesto tarvitsee kuiva hieman mausteinen viini, joka tekee valkoiset Riesling sopii täydellisesti.
Wine kastikkeet

Useimmat viinin kastikkeet italialaiseen keittiöön tarvitse täydentää kuivan , kevyempiä, mutta silti hedelmäinen valkoviini kuin sauvignon blanc tai Pinot Grigio.
tomaattikastikkeet

tomaatti on erittäin vahva rikas maku, joka on lievästi hapanta, mutta makea. Pariksi nämä kastikkeet hedelmäinen punainen, kuten Chianti pelata jopa luonnollinen makeus tomaatti. Kastikkeet, jotka sisältävät muita makuja, kuten paprika, sipuli tai sieniä, tarvitsevat jotain rohkea ja rikas; punainen kuin zinfandel sopii laskun täydellisesti, syvän marja makuja ja monimutkainen luonne.

valinta viiniä pariksi kanaa pastaruokia pitäisi olla stressaava kokemus. Sinun ei tarvitse olla viiniä tuntija tehdä hyvä valinta, eikä sinun tarvitse kuluttaa paljon rahaa. On olemassa monia hyviä viinejä siellä alle 15 dollaria pullo. Kokeile eri viiniä samalla lautasen joka kerta palvella sen löytää sekoitus maistuu pidät eniten. Ennen kaikkea, nauti ja pitää hauskaa kokeilemalla.