Miten saada Sand Plum Wine (11 askelta)

Viini tekeminen on prosessi korjuun, murskaus ja puristus, käyminen, selvennystä, ikääntyminen ja pullotusta. Viini, perinteisessä mielessä, on valmistettu rypäleistä ja vähän muuta, kuten viinirypäleitä sisältää luonnostaan ​​sokerit, hapot, esterit ja tanniinit tarpeen luoda vakaa viiniä. Lähes kaikki hedelmät - muutamia lisäyksiä - voidaan tehdä viiniä. Sand luumuja, jotka kasvavat luonnonvaraisena Etelä USA ovat suosittuja kotitekoisia viinejä, ja reseptit vaihtelevat suuresti. Japanilainen luumu viini ja Texas luumu viini, esimerkiksi, ovat hyvin erilaisia ​​tuotteita, mutta prosessi on samankaltainen.
Mitä tarvitset
Conical fermentoria kit
1 iso, puhtaita kontti
3 1 /2 QTS. vesi
2 naulaa. sokeri
3 kiloa. sand luumut
1/8 tl. tanniini
1 tl. hiiva ravinteiden
1 Campden tabletti, murskattu
1/2 tl. pektiiniaineet entsyymi
Champagne viinin hiiva (Red Star suositeltu)
Miten tehdä Sand Plum Wine

1. Tuo vesi ja sokeri kiehuvaksi.
   
   

2. Pese luumut. Poista varret ja kuoppia, ja hävitä luumuja, jotka ovat vaurioituneet tai alkaneet mädäntyä. Leikkaa luumut puhtaan luumut pieniksi paloiksi, säästö mehut.
   

3. Laita luumut osaksi kuormittavien pussiin ja laita pohjalle ensisijaisen fermentorin. Mash luumut steriilillä puupala - pesäpallomailalla toimii hyvin.
   

4. Kaada kiehuva sokeria ja vettä luumut 1 litran merkkiin.
   

5. Kun jäähtynyt, lisätään tanniini, hiiva ravinteiden ja Campden tabletti. Asenna se ilmalukon.
   

6. Odota 12 tuntia, lisää sitten pektiinikompleksin entsyymi.
   

7. Odota vielä 24 tunnin ajan, lisää sitten shampanjahiiva ja sekoita.
   

8. Poista erotinelimen pussin yhden viikon kuluttua.
   

9. Kun seos saavuttaa ominaispaino 1.030, teline toissijaiseen fermentoria. Rack seos uudelleen parin kolmen viikon ajan ja uudelleen kahden kuuteen kuukauteen.
   

10. Kun käyminen on valmis, lisää Campden tabletteja vakauttamiseksi viiniä ja lisää sokeria maun mukaan.
    
    

11. Pullo viiniä ja anna sen ikä vähintään kuusi kuukautta. Viininviljelijöiden suositella ikääntyminen vähintään kahden vuoden ajan.