Miten tehdä kotitekoinen Lemon viini

Kotitekoista hedelmäviinit, joka tunnetaan myös nimellä pensasaita viinit tai maan viinit ovat voimakkaasti maustettu, vivahteikkaan värillinen viinejä, jotka yleensä makeampi kuin useimmat rypäleviinejä. Lemon viini voidaan tehdä tuoreiden sitruunoiden ruokakauppaan, ja kaikenlaista sitruunan toimii. Koska ei ole asia, jossa marjaviinit, sitruunan viini ei tarvitse lisätä happoa, ja ylimääräinen sokeri voidaan vaatia lieventää viinin luonnollinen happamuus.
Mitä tarvitset
puoli litraa tuoretta sitruunamehua
1/4 tl raastettu kuori
1/4 cup rusinoita
3 litraa kiehuvaa vettä
3 kiloa sokeria
1/2 tl pektiiniaineet entsyymi
5 gramman paketti hiivaa

1 Campden tabletti
Suuri reagoimattomia potin tiiviillä kannella
Funnel
Cheesecloth
Glass koripullo
sulku
Syphon
valmistelu Mix

1. Liota raastettu kuori ja rusinoita kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, sitten kantaa ja lisää sitruunamehua. Tämä steriloi kuori ja hedelmät, mutta myös poistamalla joitakin katkeruutta pois kuori.
   

2. Lisää kiehuvaa vettä mehua, rusina ja kuori seoksen. Lisää Campden tabletti samaan aikaan tappaa kaikki bakteerit ja villi hiivoja, jotka voivat muodostua. Kiehuva vesi tappaa suurimman bakteereita ja hiivoja, mutta se voi vaikuttaa maku viinin.
   

3. Sekoita sokeri, kunnes se on täysin liuennut, peitä potin tiiviillä kannella ja anna seoksen seistä 18-24 tuntia huoneenlämmössä.
   

4. Tarkista, että vesi on 122 celsiusta tai matalampi, ja lisää sitten pektiinikompleksin entsyymi. Sekoita kunnes se on liuennut, peitä pannu uudelleen ja anna levätä vielä 12 tunnin ajan.
   Käyminen ja varastointi
   

   1. Add hiiva. Hiivan määrää käytät tulee yhdessä sokeripitoisuus, päättää painovoima - tiheys viiniä ja siten määrä alkoholia - in valmiin viiniä.
      

   2. Sekoita seosta perusteellisesti, kansi ja anna hautua lämpimässä paikalla, välissä 64 ja 75 F, sillä 5-7 päivää. Sekoita seos joka päivä, ja katsella kuplien muodostumista.
      

   3. Siivilöi miksauksen kaatamalla sitä kautta cheesecloth peittämä suppilo lasiin koripullo. Tämä neste kutsutaan oltava.
      

   4. Kaada tarpeeksi tuore, suodatettua vettä tarvittaessa täyttää koripullo asti niskasta. Vaikka koripullo, hiiva must jää ilman happea, pakottaa se tuottaa alkoholia.
      

   5. Säilytä koripullo viileässä, pimeässä paikassa, kuten kylmässä kellarissa tai autotallin. Kuten hiiva fermentit, sinun must tulee muunnos sameaa tyhjentää. Ilmalukon tekee hiccuping ääntä toisinaan, voit tietää, että hiiva on käymisen oikein.
      

   6. Rack oman sitruunan viini siirtämällä neste uuteen, puhdas koripullo muutaman kuukauden välein . Raastava on tarpeen poistaa sakasta - sedimentin käytetystä hiivasta - lomakkeiden käymisen aikana. Jos jätetään liian kauan, sedimentti luo karvas ja epämiellyttävä maku. Täyttää koripullot asti niskasta makealla vedellä jokaisen raastava. Rack viiniä ainoastaan ​​silloin, kun on olemassa 1-2 tuumaa myös sakan pohjalle koripullo.
      

   7. Lappo viiniä puhdas, steriloitu pullot kun kupliminen on pysähtynyt. Tämä voi kestää enintään 9 kuukautta tai enemmän. Viini on myös oltava täysin selvää, toinen osoitus siitä, että se on valmis pullottamisen. Älä siirrä mitään sakkaa yli, kun ei pääse pulloihin.
      

   8. Cap tai korkki pullot ja säilytä viileässä ja pimeässä paikassa kunnes valmista juotavaksi. Pidempi viini jää pulloon, monimutkaisempi maku muuttuu, koska se on aika ikään.