Miten tehdä kotitekoinen Mustang Grape Wine From Perhe Resepti

Useimmat viinin ystäville romanssi käsite luoda omaa viiniä. Pelotella mysteeri ympäröivä prosessin tai uskoen sen täytyy olla vaikeaa, monet eivät koskaan yritä. Toiset, asuvat tasainen kasvatusta maa etelään Texas, tietävät, että syntyperäinen villi Mustang rypäleen luo herkullisen viiniä. Se on perinne, joka juontaa juurensa Espanjan lähetyssaarnaajia, jotka saapuivat erämaassa Texas vuonna 1600, ja yksi et voi jatkaa tänään.
Mitä tarvitset
1 gallona viinirypäleitä per gallona viiniä
Wood tai muoviastiassa
Suuri jäähdytin tai 10 gallonaa kivi, muovi, lasi tai puu kontti
Puulevy
1 paketti viinin hiiva
hännille
Pencil
Puhtaalla kankaalla
Strainer

2 Lasiset tai muu 5 gallonaa kiveä, lasia tai puuta kannut
1 lb sokeria jokaista gallonaa viiniä
Suuri muovinen jätesäkki
Styrox cup
Airlock tai korkki, muovinen ilmaa letku ja 2-l pullo
Vähäiset vodkaa
Viinipullot
Corks
Ohjeet

1. Pick Mustang viinirypäleet aikaisin aamulla, kun ne ovat kypsiä, joka tyypillisesti on kesäkuun puolivälistä elokuun alussa, alueesta riippuen. Pick 1 gallona viinirypäleiden kullekin gallona viiniä haluat. Saatat haluta käyttää käsineitä käsitellessäsi rypäleet, jotka ovat hyvin happamia. Aseta viinirypäleitä puu-, muovi- tai muusta luonnonmateriaalista kontti sijasta metallia.
   

2. Järjestä kautta Mustang viinirypäleet, poiminta hyönteisiä, oksat, lehdet ja muut roskat. Etsi mätää tai vahingoittuneet rypäleet ja hävitä. Vedä rypäleet irti varren, kun työskentelet. Vaikka jotkut reseptit edellyttävät viinirypäleiden jäädä varren alkuvaiheessa, varret, siemenet ja nahat sisältävät happoa tanniinin. Vaikka viini tarvitsee pienen määrän tanniinia, liikaa luo katkera, kuiva viini.
   

3. Pese Mustang viinirypäleitä viileässä vedessä. Siirrä puhdas viinirypäleiden 10 gallonaa kivi, muovi, lasi tai puu astiaan. Suuri jäähdytin tyhjennystulppa pohjassa toimii erittäin hyvin.
   

4. Murskaa Mustang viinirypäleet, käyttäen puulevy tai työkalu valintasi. Murskattu viinirypäleet ja mehua kutsutaan oltava.
   

5. Lisää paketti viiniä hiiva, sekoittaen se must hännille. Yksi paketti hiivaa tekee 1-5 litraa viiniä. Merkitse säiliön kylkeen kynällä näyttää alkuun taso on. Koska se fermentoi, taso nousee, ja joudut merkki vertailla korkeuksiin.
   

6. Peitä yläosan rypäleen säiliö puhtaalla liinalla, kiinnitetään estää hyönteisten pääsyn must . Astia jonnekin lämmin, kuten autotallissa, kuisti, lato tai vaja.
   

7. Tarkista must päivittäin, ilman sekoittaen tai häiritsemättä sisältöä. Tarkkaile merkkejä käymisen, esiintyy niin hurina kuplia hiilidioksidia. Mustang rypäleen rungon alkaa kellua pintaan tanniini ja vaaleanpunainen poskipuna väri jää on. Jatka merkintä tasolla katsomassa must alkaa pudottamalla, joka päättyy varsinaisen käymisen.
   

8. Valuta raaka viini pois jäähdytin, tai käytä siivilä ja kaada neste tuoretta kannu. Happopullo, joka on lasinen kannu, joka näyttää paljon kuin kaupallinen vesipullo, on suunniteltu erityisesti jälkikäyminen vaiheessa. Käytä 2 puoli litraa Mustang viinirypälemehun per pulloon.
   

9. Keitä puoli gallonaa vettä jokaista gallonaa viiniä. Lisätään 2 kiloa. sokeri ja sekoita hajottaa. Jäähdytä seos huoneen lämpötilaan, sitten kaadetaan pulloon kanssa Mustang viinirypälemehua, ja täytä säiliö aivan ylähuuli.
   

10. Aseta astia on iso muovinen jätesäkki, peitä huipulle ylösalaisin Styrofoam kuppi, ja odota. Noin 12 tunnin neste saavuttaa väkivaltainen käydä, kuplivaa ja yli astian suun. Lisää vettä neste ylivuoto pitää neste kiehuu pois. Tämän prosessin aikana epäpuhtaudet viini virtaa yli ja niin hyvin.
    

11. Täytä "kuplintalaitteen" - ilmasulun - vodka ja korkki pulloon täyttämisen jälkeen sen kokonaan uudelleen. Tätä kutsutaan hyllytilaa viiniä. Jos sinulla ei ole ilmasulun, boolia reikä korkin ja aseta muovinen letku. Kaada vettä 2-l pullo ja pudota vapaasti letkun pää vedessä. Sekä kaupalliset ja kotitekoisia kuplaveden joista kaasua voi poistua viinipullo pitäen viini terveys ja puhdas.
    

12. Säilytä happopullo, rajattu ilmasulun, joka kuukausi, niin teline uudelleen , tippuva neste lappo letku. Tämä estää sedimentin matkustamasta uuteen pulloon. Alkuun se pois vedellä, tarpeen mukaan ja soveltaa ilmalukosta uudelleen. Toista kuukausittain noin kuusi kuukautta. Viinin pitäisi saada selkeämpi ja makeampi kuin telineet edistys.
    

13. Lappo viiniä yksittäisiin pulloihin, ja tiiviste korkki loppuun. Säilytä vähintään kolmen vuoden ajan ennen vievää optimaalinen maku.