Miten Kurpitsa Viini

kurpitsa viini on yleisesti humalassa aikana erityisissä tilaisuuksissa, kuten joulun ja kiitospäivä. Se sisältää hyvin vähän sokeria, joten sinun täytyy lisätä lähes kaikki sokeri hiiva tarpeisiin. Aloita tämä resepti aamulla, koska alkuseoksen vaatii koko päivän valmistautua.
Mitä tarvitset
5 kiloa. Kurpitsa liha
6-1 /2 pistettä. vesi
2 naulaa. hienoksi kidesokeri
2 Lasiset ilmalukoilla
1 Campden tabletti
1 tl. pektiiniaineet entsyymi

1/2 oz. sitruunahappoa
1 tl. hiiva ravinteiden
1 paketti Wine hiivaa
Nylon kovia laukku
Lappo letku
1 vakauttava tabletti
Ohjeet

1. Raasta kurpitsa hedelmäliha ohut kappaletta ja aseta se sivuun. Kiehauta vesi ja sekoita sokeri, kunnes se on täysin liuennut. Sinun täytyy käyttää vähintään 2 naulaa., Mutta voit halutessasi käyttää jopa 3 kiloa., Riippuen halutusta makeutta.
   

2. Aseta raastettu kurpitsa liha tulee happopullo ja lisää sokeria keittämällä vettä. Sallia tämän seos, jota kutsutaan "on" jäähtyä ja lisätään murskattua Campden-tabletti kasvun estämiseksi elävän hiivan. Peitä pulloon ja anna must istua kahdeksan 10 tuntia.
   

3. Lisää pektiinikompleksin entsyymi ja anna must istua noin 12 tuntia. Lisää sitruunahappo, hiiva ravinteiden ja hiiva. Sekoita must kahdesti päivässä seuraavien kolmen päivän ajan. Kaada must läpi kovia laukun toiseen carboy ja anna straining pussi tippua valua tähän pulloon. Kiinnitä ilmasulun jotta pulloon.
   

4. Anna must istua viisi päivää, ja alkuun se jopa 1 gal. jos tarvitaan. Kahden viikon jälkeen, lappo neste toiseen pulloon jättäen sedimentin takana. Tätä prosessia kutsutaan "raastava" viiniä. Rack viini uudelleen toisessa 30 päivää ja lisää 1 gal. Telineeseen ja täytä uudelleen kolmella kuukaudella.
   

5. Lisää vakauttava tabletti ja anna viinin tyhjentää noin kolme viikkoa ennen raastava sen pulloihin. Kurpitsa viini olisi iän vähintään vuoden ja edelleen parantaa iän myötä.