Miten saada Chokecherry Wine (8 askelta)

chokecherries ovat laajalti saatavilla Pohjois-Amerikassa, ja asianmukaisen materiaalit, viininvalmistukseen on kohtalaisen helppoa. Chokecherry viini suositellaan kuiva viini, mutta hieman makeutusainetta voidaan lisätä muuntaa se semisweet, kunhan ainutlaatuinen maku chokecherries ei ole peitetty sokeria. Tämän tyyppinen viini sopii punaisen liharuokia sekä kirpeä jälkiruoat. Opi tekemään Chokecherry viiniä seuraavasti.
Mitä tarvitset
2 1/2 lbs. tuore luonnonvaraisten chokecherries2 puoli kiloa. hienoksi rakeisia sugar1 tl. happo blend1 /2 tl. pektiiniaineet enzyme1 /4 tl. rypäleen tannin7 tuoppia water1 tl. hiiva nutrient1 murskattu Campden tablet1 pkt. Champagne tai Sauterne viiniä yeastNylon kovia bagPrimary fermentoria (muovi on hieno) Kaksi toissijainen fermenttorit, mieluiten lasi jugsAir lockSiphon hoseDark lasipullot palvelevat ja /tai varastointi
Miten tehdä Chokecherry Wine

1. Valmista chokecherries. Pese hedelmät ja poista varret, lehdet ja kirsikat, joita huonosti mustelmilla.
   

2. Soseuta chokecherries. Aseta kirsikat nylon kuormittavien pussiin ja mash kanssa kädet, puristamalla ulos mehu ensisijainen fermentori. Älä riko kaivoksia. Pidä kaikki massan nylon kuormittavien laukku, tie huipulle, ja aseta pussi varattu nyt.
   

3. Lisää puolet sokeri, jäljellä oleva vesi, hapan sekoitus, tanniininen ja murskattu Campden tabletti perunamuusi hedelmiä ensisijainen fermentori. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Upota nylon kovia pussin fermentorissa kanssa seoksen, kansi, ja anna seistä 12 tuntia (huoneen lämpötila on hieno).
   

4. Lisää pektiiniaineet entsyymi, ja purista nylonlaukku otteen mehua. Peitä jälleen ja anna seoksen asettaa vielä 12 tunnin ajan.
   

5. Sekoita hiiva ravinteiden ja hiivaa, ja purista pussin uudelleen otteen mehua. Kansi, ja anna sen olla seitsemän päivän ajan.
   

6. Pura niin paljon mehua kuin mahdollista kangaslaukussa poistaa seoksesta. Kaada loput sokerista, ja sekoita kunnes se on liuennut. Kaada seos toissijaiseen fermentoria, ja ilma-lukitse se. Anna sen istua 30 päivää viileässä, kuivassa paikassa käymisen aikana.
   

7. Siirrä viiniä uuteen toissijainen fermentoria käyttämällä lappo letku. Tämä on päästä viini ylimääräistä sedimenttiä. Air-lukko seos uuteen toissijainen fermenttorin, ja anna viini istua kahden kuukauden ajaksi. (Clean alkuperäinen toissijainen fermentori.)
   

8. Toista vaihe 7, ja anna viinin käydä kuusi kuukautta ennen tarjoilua.