1 gallona viiniä, joka tuottaa noin neljä 750 millilitran pulloa, tulet tarvitsemme noin 3 kiloa marjoja. Vaikka tahansa mansikan voidaan tehdä viiniä, metsämansikoita - löytyy kasvaa niityillä ja metsissä koko Pohjois-Amerikassa - ovat edullisia. Ne ovat pienempiä, yleensä makeampi ja on syvempi maku kuin kaupallisesti kasvatettuja marjoja löytyy supermarketeissa.

Puhdas, rungon ja neljännes marjoja käyttää viiniä.

Pakastaminen hedelmät ensimmäinen helpottaa purkaa mehut. Freeze marjoja vähintään kolme päivää ennen niiden viiniä resepti.
Lisäaineet

Lisäksi hedelmää, tarvitset muutamia ainesosia käännä marjat viiniksi. Lisääminen hiiva ja sokeri hedelmä luo käymisen. Wine Maker suosittelee shampanjahiiva kevyen, hedelmäviinit.

Campden tabletteja valmistetaan natriummetabisulfiitin - kutsutaan myös sulfiitteja - jotka auttavat ehkäisemään luonnonvaraisten hiiva ja bakteerien kasvua viinin.

Pektiini entsyymi auttaa pitämään hedelmän geeliytymästä joten sinun lopulta selkeä viini sijaan mansikkahilloa.

Tanniinit löytyy mansikka siemeniä, vaikka se on suositeltavaa lisätä punaviiniä tanniinit pyöristää makuja marjoja, lopulta luoda monimutkaisempi lopputuote.

Aloita puhtaalla, hyvin puhtaita laitteita. Tarvitset suuri stockpot tai ämpäri tehdä mansikka nestettä. Desinfioi käyttämällä kaupallisia-luokan sanitizing agentti. Tai, murskata Campden tabletti veteen ja käyttää tätä teidän puhdistusainetta. Kuivaa ämpäri hyvin ennen käyttöä.

Tarvitset myös puhdas, 5 gallonan kannu - kutsutaan myös carboy - jossa on ilmatiivis tulppa tunnetaan ilmalukkoa jossa käydä viiniä.

hienojakoista siivilä voidaan käyttää erottamaan hedelmälihaa nestemäisestä ja juoksuttaa avulla voit ottaa nestettä pulloon ja pulloja. Tallentaa viiniä, käyttää vanhoja viinipulloja, jotka on pestävä ja desinfioitava.
Process

Liuota 1 ½ kiloa sokeria - noin 3 kupillista - osaksi 8 kupillista vettä kuivempaa viiniä. Saat makeampi, jälkiruoka viini, lisätä ylimääräinen puoli kuppi 1 kuppi sokeria.

Tuo vettä kiehuvaksi ja kaada se päälle mansikoita. Käyttäen peruna masher, hieman mash marjoja.

Peitä seoksen puhtaalla liinalla ja anna sen seistä yön yli.

Siivilöi neste puhtaaseen pulloon tai lasikannun.

Peitä astia puhtaalla liinalla ja anna sen istua 24 tuntia ennen kuin lisäät hiiva. Sen jälkeen, kun seos on levätä 24 tuntia, sekoita hiiva 2 rkl lämmintä vettä ja anna sen istua 5 minuuttia.

Mix hiiva ja puoli tl hiiva ravinteiden antaa vauhtia käyminen. Sekoita seos hyvin niin, että hiiva on hyvin otettu. Korkki pulloon ja anna kannu istua viileässä, pimeässä paikassa käydä. Juoda toteaa, että käymisprosessi tapahtuu: "Kun et enää näe pieniä kuplia nousee alkuun." Prosessi kestää yleensä noin kolme viikkoa.