Miten saada Raparperi Wine (5 askelta)

Raparperi on jäsenenä Rheum suvun, joka on noin 60 lajia. Yleisin valintoja ihmisravinnoksi, kuten viiniä, ovat puutarha raparperi (Rheum rhabarbarum) ja väärien raparperi (Rheum rhaponticum), joka on itse asiassa tosi raparperi. Raparperi viini voidaan tehdä puhtaasta ja on erinomainen sekoitus viiniä. Seuraavat vaiheet näytetään miten tehdä noin 1 gallona raparperin viiniä.
Mitä tarvitset
1 gal vettä
6-7 lbs punainen raparperi
2 1/2 lbs hienoa sokeria
mehu 2 suurta sitruunat
1 murskattu Campden tabletti
1 oz saostunut liitu
1 1/2 tl hiivaa ravinteiden
Sauternes viiniä hiivan
Ohjeet

1. Pese raparperi ja leikataan 1/2 tuuman pituudet. Murskaa ne loppuun steriloitu pesäpallomailalla ensisijaiseen fermentaatioastiassa. Murskaa Campden tablettia ja liuota se litraan kylmää vettä ja kaada se päälle raparperi. Peitä ensisijainen astiaan ja anna sen istua kolme päivää, sekoittaen kerran päivässä.
   

2. Siivilöi must kautta nylon kuormittavien laukku, puristamalla neste massasta. Heitä pois massa- ja palaa viina ensimmäiseen säiliöön.
   

3. Poista oksaalihapon raparperi lisäämällä saostunut liitu. Tämä on olennainen askel. Odota kolme tuntia ja tarkista maku uudelleen. Toinen puoli oz saostuneen liitua voidaan lisätä, jos tarpeen. Lisää loput ainekset ja sekoita must kunnes sokeri liukenee kokonaan.
   

4. Peitä astia ja anna sen seistä yön yli. Siirrä Täytyy jälkikäyminen astiaan ja asenna ilmalukko. Pidätellä pint mahdollistaa vaahtoamista. Odota käyminen laskevan viisi vaille seitsemän päivää, kruunata kanssa varattu viina ja laita ilmalukko.
   

5. Paikka viileässä, kunnes viini tyhjentää. Rack viini, vaihda ilmasulun ja kruunata. Toista tämä vaihe kaksi kertaa 30 päivän välein ennen raastava sen pulloihin. Raparperi viini ei tarvitse ikää.