Miten saada Mango Wine

Mango viini on herkullinen, tuoksuva ja kultainen viini, vaikka se vaatii kärsivällisyyttä tehdä ja aikaa ikään ennen kuin voit nauttia siitä. Tämä viini sopii lähes kaikki aterian ja maistuu hyvältä jäällä. Seuraavat vaiheet näyttää, miten tehdä oma mango viiniä.
Mitä tarvitset
3-4 naulaa tuoreen mango
kovia laukku
Ensisijainen ja toissijainen fermentoreihin
3 ½ quarts vesi
2 ½ kiloa sokeria
1/4 tl tannin
1 ½ tl acid sekoitus
2 Campden tablettia
1 tl hiivaa ravinteiden
½ tl pektiiniaineet entsyymi
1 tl Montrachet tai samppanjaa viinin hiiva
Syphon
Airlock
Ohjeet

1. Laita 3-4 kiloa tuoreita, kuorittuja mango osaksi kovia pussiin, tie pussi ja aseta se ensisijainen fermentorissa. Käytä peruna masher tai kätesi mash hedelmää.
   

2. Mittaa 3 ja puoli Quarts vettä kattilaan ja kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisätään 2 ja puoli kiloa sokeria ja sekoita, kunnes seos on siirappimaista.
   

3. Anna siirappi seoksen jäähtyä, kunnes se on hieman lämpimämpi kuin huoneen lämpötila. Kaada siirappi seosta mango fermentorissa.
   

4. Annostele 1/4 tl tanniinin ja lisää fermentoriin. Myös lisätä 1 1/2 tl hapon seoksesta, 2 Campden tablettia ja 1 tl hiivaa ravinteiden osaksi seokseen.
   

5. Peitä fermentori ja tallentaa 1 päivän ajan huoneen lämpötilassa. Tämän ajanjakson jälkeen, lisää ½ tl pektiiniaineet entsyymi ja peitä uudelleen ja anna hautua 12 tuntia. Lisää 1 tl Montrachet tai samppanjaa viiniä hiiva fermentoriin.
   

6. Purista erotinelimen pussin 2-3 kertaa päivässä 10 päivän ajan. Jälkeen kymmenentenä päivänä, tippua valua pussi taikinaan ja purista saada kaikki mehu pois. Hävitä pussi ja sellun.
   

7. Anna viini asettaa yön yli ja juoksuttaa sen toissijaiseen fermentoriin. Älä sekoita ennen kaatamista. Et halua lietsoa sedimentin pohjalle fermentorin tämän prosessin aikana.
   

8. Kiinnitä ilmasulun toissijaiseen fermentoriin. Jälkeen, kun kerroit sen olla 30 päivää, juoksuttaa viini pois sedimentin (kutsutaan raastava viini) ja palaa viini fermentoriin. Rack viini jälleen kerran 2wo kuukautta 6 kuukautta ja anna sen olla 10 päivää ennen raastava sen pulloihin.