Miten teet maissiviskiä?

Maissiviskin valmistukseen kuuluu useita vaiheita, mukaan lukien viskin valmistus, käyminen, tislaus ja vanhentaminen. Tässä on yleiskuvaus maissiviskin valmistamisesta:

Ainekset ja varusteet:

1. Maissi (mieluiten särötty tai karkeasti jauhettu maissi)

2. Vesi

3. Hiiva (tislaajahiiva tai turbohiiva)

4. Suuri käymisastia (kuten elintarvikekäyttöinen muovinen ämpäri)

5. Ilmalukko ja tulppa käymistä varten

6. Tislauslaitteet (tislauslaite, lauhdutin jne.) tai pääsy tislaamoon

7. Tammitynnyrit tai muut vanhentamisastiat

Vaihe 1:Mash:n valmistus:

1. Sekoita krakattu maissi suuressa käymisastiassa veteen suhteessa noin 1:4 (1 osa maissia ja 4 osaa vettä).

2. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna kiehua noin tunnin ajan sekoittaen välillä paahtamisen estämiseksi.

3. Anna mässin jäähtyä noin huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 2:Fermentointi:

1. Kun mäski on jäähtynyt, lisää hiiva valmistajan ohjeiden mukaan. Sekoita varovasti, jotta hiiva leviää koko mässissä.

2. Peitä käymisastia kannella ja kiinnitä ilmalukko ja tulppa, jotta hiilidioksidi pääsee poistumaan samalla kun happi pysyy poissa.

3. Anna mässin käydä lämpimässä, pimeässä paikassa noin 5-7 päivää tai kunnes käymisprosessi on valmis (ei enää kuplivaa).

Vaihe 3:Tislaus:

1. Tislaus on prosessi, jossa alkoholi erotetaan vedestä ja epäpuhtauksista. Jos sinulla on käytössäsi tislaus ja tarvittavat laitteet, voit tislata käyneen mässin.

2. Lämmitä fermentoitua mäskiä hitaasti tislauksessa, jotta se muuttuu höyryksi. Alkoholihöyry nousee ja tiivistyy sitten takaisin nesteeksi, mikä johtaa korkeampaan alkoholipitoisuuteen.

3. Ensimmäinen tisle, nimeltään "päät", tulee heittää pois, koska se sisältää haitallisia epäpuhtauksia. Keskiosa, jota kutsutaan "sydämeksi", on korkealaatuinen maissiviski. Viimeinen osa, nimeltään "hännät", tulee myös hävittää, koska se sisältää ei-toivottuja yhdisteitä.

Vaihe 4:Vanheneminen:

1. Kun maissiviski on tislattu, sitä tulee kypsyä, jotta sen maut pehmenevät ja monimutkaisuus kehittyy.

2. Siirrä viski tammitynnyreihin tai muihin sopiviin kypsytysastioihin. Kypsytys tammitynnyreissä antaa selkeitä makuja ja aromeja.

3. Vanhenna viskiä vähintään 2 vuotta, mutta mieluiten pidempään saavuttaaksesi optimaalisen maun kehittymisen. Vanhentaminen pienemmissä tynnyreissä pyrkii nopeuttamaan ikääntymisprosessia.

Vaihe 5:Pullotus ja nautinto:

1. Suodata viski vanhentamisen jälkeen poistaaksesi mahdolliset sedimentit.

2. Pullota maissiviski puhtaisiin, steriloituihin pulloihin.

3. Anna pullotetun viskin levätä muutama viikko, jotta maut asettuvat.

Maissiviskin maku voi vaihdella riippuen tekijöistä, kuten käytetyn maissin tyypistä, käymisprosessista, tislausmenetelmästä ja ikääntymisolosuhteista. Erilaisten tekniikoiden kokeileminen voi auttaa sinua luomaan oman ainutlaatuisen maissiviskisi.

Muista, että alkoholin tislaaminen edellyttää asianmukaisia ​​turvallisuusvarotoimia ja että se saattaa olla alueesi säännösten ja lupavaatimusten alaista. Noudata aina turvallisia käytäntöjä ja tutustu paikallisiin lakeihin ennen kuin yrität valmistaa maissiviskiä.