Etikka on yhteinen ainesosa monissa reseptejä ja sinulla todennäköisesti on ainakin yksi lajike sitä omassa kaapissa. Muiden käyttötarkoituksiin, etikka käytetään säilyttää, koska se tappaa bakteereja, jotka voivat pilata elintarvikkeita. Se on valmistettu hapettamalla etanolia, tai pikemminkin altistamalla se happea. Etikka on tuotettu nopeasti - vain muutaman päivän - ja tuloksena on terävä, karvas maku. Happo, että tämä maku on nimeltään etikkahappoa, ja useimmat pulloa etikkaa valmistetaan pääasiassa vettä auttaa laimentaa happoa.
Making Merlot

Kaikki viinit ovat tuotettu korjuu, murskaus ja destemming viinirypäleet, ja valmistelee mehu ennen mehu on käynyt viiniksi. Se on käyminen vaiheessa, että Merlot eroaa etikan merkittävästi, kemiallinen tavalla. Kun viini on käynyt, se on tehnyt niin ilman happea. Tämä auttaa pitämään hapen ja hiilidioksidin molekyylejä yhdessä viinirypälemehun säilyttää alkoholia. Aikana pullotus vaiheessa, viini on suljettu korkilla tai kierrekorkki pitää hapen ulos pullosta, joka pilaa viiniä.
Arguing Culinary semantiikka

Vaikka etikka ja Merlot tehdään eri tavalla, että happi on läsnä tekemiseen yhden, kun se on poissa tuotannossa muiden, se voi olla vaikea erottaa etikan ja hemmoteltu Merlot maistamalla yksin. Ero on sisällä kemiallista konstrukteja kaksi nestettä. Etikka on laimeaan etikkahappoon, joka on tuotettu lisäämällä erityisiä bakteerit liuokseen, joka muuntaa sokerin suoraan happoa. Alkoholi ei ole tuotettu prosessissa. Vaikka alkoholin Merlot voi muuntaa lievä muoto etikkahappoa pidemmän aikaa - useita kuukausia tai enemmän - se ei sisällä muita kemikaaleja tarvitaan muuntamista viiniä etikkaa. Joten, kun hemmoteltu Merlot voi olla hapan maku, se ei ole sama asia kuin etikka kaapissa.
Säilytetään Merlot: n Integrity

Kun pullo Merlot hapettuu, se menettää vilkkaus. Se on tasainen väri ja voivat maistuvat etikkaa. Tämän välttämiseksi faux etikka tilassa, aina avattiin pulloa viiniä jääkaapissa. Säilytä pullot heidän puolin pitämään korkit märkä. Tämä auttaa estämään hapen pääsy pullosta. Pidä Merlot ja muiden viinien lämpötilan vakiona viileässä, pimeässä paikassa. Tasainen lämpötila auttaa yhdisteitä viinin säilyvän ennallaan.