Onko punaviinissä happoa?

Kyllä, punaviini sisältää happoa. Punaviinin tärkeimmät hapot ovat viinihappo, omenahappo ja sitruunahappo. Viinihappo on punaviinin runsain happo ja se vastaa sen kirpeästä mausta. Omenahappoa löytyy myös punaviinistä ja se lisää sen happamuutta ja hedelmäisyyttä. Sitruunahappo on vähemmän yleinen punaviinissä, mutta se voi lisätä kirkkaan, sitrusmaisen maun. Muita happoja, joita voi löytyä punaviinistä, ovat maitohappo, meripihkahappo ja etikkahappo. Näillä hapoilla on tärkeä rooli punaviinin maussa, rakenteessa ja stabiilisuudessa.