Käsite optimaaliset lämpötilat palvelevat punaviiniä kehittynyt ulos vanhan maailman perinteet tallentamiseen viinejä kellareissa. Kypsytyskellarien, Euroopan merkityksessä, vastaavat kellarissa amerikkalaisen talon. Säätiö ja seinät vanhan maailman kodit ovat yleisesti kivi, joka vangitsee kylmää ja pitää tilan johdonmukaisesti viileä ympäri vuoden, ja siellä ei juurikaan ole valoa. Huoneen lämpötila todella tarkoittaa kellarin lämpötila, keskimäärin noin 65-70 astetta Fahrenheit tai viileämpi. Ottaen huomioon useimmissa huoneissa modernin talot ovat lämpimämpiä kuin tämä, jotka palvelevat punaviiniä cooler kellarin lämpötila saattaa aiheutua jäähdyttämällä viini.
Sijainti, sijainti, sijainti

Jos asut lämpimämmässä ilmastossa, tai noin päiväntasaajaa, tai jos aiot palvella punaviiniä aikana poikkeuksellisen lämmin sää, jäähdytys se saattaa olla paras tapa lisätä sen luontainen maku profiilia. Cabernet Sauvignon 70-asteen kulmassa vapauttaa täyteläistä, liikuttava hedelmiä ja kirkkautta. Lämpimämmässä ilmastossa, kesällä ja tiloissa, joita ei ole ilmastoitu, Cabernet istuu vuonna viinipulloteline mahdollisesti tulee liian lämmin ja hyötyy hieman hyytävä. Sama pätee Beaujolais ja Bardolinos, kaksi kevyttä punaviinit että maistuvat parhaiten suunnilleen 56 F 60 F.
Red Wines Chill

Jäähdytys punaviinit ohituksia niiden aromit ja hedelmäinen, ja tuo heidän tartness, joten valita punaiset, jotka ovat nuoria, alle 12 prosenttia alkoholia ja ovat viettäneet vähän tai ei ollenkaan aikaa ikääntyminen puuta. Jäähdyttäminen ei tuhoa laatua monimutkaisten punaviinien kuten Cabernet, mutta se laajentaa Cabernet n ryppy vaikutus, tuloksena melko happo-eteenpäin maku profiilia, joka mahdollisesti törmätään useimmat elintarvikkeet. Mutta jäähdytetty punainen toimi yksin tekee eräänlainen viiniä cocktail.
Big Bold Red yksinkertaistettu

Viininviljelijöiden tai viininviljelijät, paina ja käydä mehu tummempi rypäleitä pitkin niiden nahat ja siemenet tekemään punaviiniä. Puristettu-rypäleen seosta kutsutaan oltava, ja se on runsaasti mineraaleja, sokeria ja happoja, tai tanniinit. Viininviljelijät esittelee must hiiva, niin ikä käymistuote puun. Lopputuloksena on punaviini moniulotteisten maku, jonka komponentit vain alkavat herätä vähintään tiettyjä lämpötiloissa. Jos tämä tietty lämpötila on viileämpi kuin keskimäärin huonelämpötila omassa talossa, jäähdytys teidän punaviini voi parantaa sen makua.