Jotta parhaiten tunnistaa kuinka kauan Viinin tulee dekantoidaan, ensin arvioida kuinka vanha pullo viiniä on. Pulloa viiniä, jotka ovat yli 10 vuotta vanhoja usein sedimentin, ja siksi olisi dekantoidaan hitaasti, sitten vasemmalle "hengittää" pidemmän aikaa kuin uusia viinejä.

Uudempi viinit (alle 10-vuotias) pitäisi kaataa nopeasti ja yleensä annetaan dekantoitua lyhyemmän aikaa.
Decanter Vanhentuneiden Viinit

Jos viinipullo tulet avautuminen on ollut aikaisemmin tallennettu horisontaalisesti viinikellari, haluan ensin pullon seisomaan vähintään kaksi tuntia auttamaan sakan laskeutua pohjalle. Seuraavaksi, mahtuu pullon lamppu tai kynttilä, jotta osoittamaan alat, joilla sedimentti on muodostunut.

uncork viini, sitten hitaasti kaada se Dekantoimisessa, varoen sedimentin pakenemasta pullosta. Jos näet sedimentin pullon kaulaan, lakkaa kaatamalla. Viimeinen kolmannes pullon on todennäköisesti sisältävän sedimentin, joten on tärkeää kiinnittää erityistä huomiota tällä osa pour. Vältä dekantoimalla viimeinen osa viinistä, jättäen noin puoli kupillista pullossa.

Parhaan tuloksen saat kaadetaan viinin vähintään tuntia ennen juomista, mutta ei koskaan enemmän kuin kahdeksan. Koska viini oli pullottanut pitkään aikaan, se vaatii enemmän aikaa vapauttaa makuja ilmaan. Kuitenkin, jos viini dekantoituu liian kauan, se hapettaa, ja maku tarkemmin maistuu hapan tai kuten etikkaa.
Dekantointi Young Viinit

Koska nuori viini ei ole pullotettu niin kauan, ja todennäköisesti käynyt läpi suodatus prosessi, joka poistaa suurimman sedimentistä, viini olisi dekantoidaan lyhyemmän aikaa.

Viinin tulisi kaataa Decanter nopeasti, roiskeita viinit sivuilla Dekantoimisessa jotta vapauttaa aromit. Sitten viini pitäisi jättää asettua vähintään 30 minuuttia (tunnissa enintään) päästäkseen Optimaalinen maku tasoa.