Voiko valkoetikka korvata sherryviinin?

Valkoinen etikka ei ole hyvä korvike sherryviinille ruoanlaitossa. Sherryviini on väkevöity viini, jolla on erottuva pähkinäinen, hieman makea makuprofiili, jota käytetään yleisesti ruoanlaitossa lisäämään makua. Valkoinen etikka sen sijaan on pistävä, hapan neste, jota käytetään ensisijaisesti puhdistus- tai säilöntäaineena.

Vaikka punaviinietikka saattaa toimia parempana vaihtoehtona kuin valkoinen etikka, sopiva korvike riippuu silti tietystä reseptistä ja halutusta lopullisesta mausta. Säilyttääksesi sherryviiniä vaativan ruoan aiotun maun, harkitse sen sijaan alkoholittomien vaihtoehtojen, kuten vermehun, valkoviinirypälemehun, kanaliemen, omenasiiderin tai riisiviinietikan tutkimista. Jos mikään näistä vaihtoehdoista ei ole toteuttamiskelpoinen, voidaan käyttää pieni määrä kuivaa valkoviiniä (noin puolet sherryviiniin verrattuna), sillä se tuo mukanaan hienoisia makueroja.