Miksi isäntä pitäisi saada viiniä ennen tarjoilua?

Isäntää ei pidä pakottaa juottamaan viiniä ennen tarjoilua. Yleensä sommelierin tai viiniluottamuksen tehtävänä on maistaa viiniä ennen tarjoilua varmistaakseen, että se on hyvälaatuista ja siinä ei ole vikoja.