Entä vinilla?

Vanilja on mauste, joka on peräisin vaniljakasvin Vanilla planifolia paloista. Se on kotoisin Meksikosta ja Keski-Amerikasta, mutta nykyään sitä kasvatetaan monilla muilla trooppisilla alueilla ympäri maailmaa. Vanilja on erittäin arvostettu makean, kermaisen ja erottuvan maun vuoksi. Sitä käytetään erilaisissa jälkiruoissa, kuten jäätelössä, kakuissa, leivonnaisissa ja vaniljakastikkeissa. Vanilja lisää makua myös suolaisiin ruokiin, kuten muhennoksiin, keittoihin ja marinadeihin. Sitä käytetään myös hajuvesien ja muiden tuoksutuotteiden valmistukseen. Vanilja on sahramin jälkeen maailman toiseksi kallein mauste.

Vaniljakasvi on kiipeävä orkidea, joka voi kasvaa jopa 30 jalkaa pitkäksi. Siinä on suuret, näyttävät kukat, jotka kukkivat vain yhden päivän. Kun kukat on pölytetty, palkot alkavat kasvaa. Palot ovat pitkiä ja ohuita, ja ne muuttuvat ruskeiksi kypsyessään. Vaniljatanko ovat vaniljatangon siemeniä. Jokainen palo sisältää 10-20 vaniljatankoa.

Vaniljatanko poimitaan käsin, kun ne ovat täysin kypsiä. Korjauksen jälkeen palot kuivuvat useita kuukausia. Tämä prosessi mahdollistaa vaniljan maun kehittymisen. Kun palot ovat kovettuneet, ne halkaistaan ​​ja vaniljatanko poistetaan. Sen jälkeen vaniljatanko kuivataan ja varastoidaan ilmatiiviissä astiassa.

Vanilja on monimutkainen maku, joka syntyy yli 250 eri yhdisteen yhdistelmästä. Jotkut vaniljan tärkeimmistä yhdisteistä ovat vanilliini, etyylivanilliini ja heliotropiini. Nämä yhdisteet antavat vaniljalle sen tyypillisen makean, kermaisen ja puumaisen maun.

Vanilja on monipuolinen mauste, jota voidaan käyttää useisiin resepteihin. Se on välttämätön ainesosa monissa jälkiruokissa, mutta sitä voidaan käyttää myös suolaisissa ruoissa. Vanilja lisää ripauksen makeutta ja monimutkaisuutta jokaiseen ruokaan.

Tässä muutamia vinkkejä vaniljan käyttöön:

* Kun käytät kokonaisia ​​vaniljatankoja, halkaise palot pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois. Siemenet ovat vaniljatangon maukkain osa.

* Jos sinulla ei ole käsillä kokonaisia ​​vaniljatankoja, voit käyttää vaniljauutetta tai vaniljajauhetta. Vaniljauutteen ja vaniljajauheen maku ei kuitenkaan ole yhtä rikas kuin kokonaisten vaniljapapujen maku.

* Lisää vaniljaa resepteihisi kypsennyksen viimeisten minuuttien aikana. Tämä auttaa säilyttämään vaniljan maun.

* Älä pelkää kokeilla vaniljaa. Sitä voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin makeista suolaisiin.

Vanilja on herkullinen ja monipuolinen mauste, joka voi lisätä ripauksen makeutta ja monimutkaisuutta jokaiseen ruokaan. Kokeile vaniljaa ja hämmästyt siitä, kuinka se voi muuttaa ruoanlaittoasi.