Mikä on Blanc de Noir?

Blanc de Noir on kuohuviini, joka valmistetaan mustista rypäleistä, mutta samalla tavalla kuin valkoviini. Mustan viinirypäleen kuoret poistetaan tyypillisesti hyvin nopeasti sadonkorjuun jälkeen, jotta viini ei saa punaista väriä. Tuloksena oleva viini on kevyt, virkistävä kuohuviini, jossa on herkkä vaaleanpunainen sävy ja hedelmäinen maku. Blanc de Noir valmistetaan usein Pinot Noir -rypäleistä, mutta sitä voidaan valmistaa myös muista punaisista rypälelajikkeista, kuten Gamay tai Grenache.