Mikä on palmuviini?

Palmuviini on alkoholijuoma, joka valmistetaan eri palmulajien käyneestä mahlaa. Sitä kulutetaan yleisesti Afrikan, Aasian ja Etelä-Amerikan trooppisilla alueilla. Palmuviini valmistetaan tyypillisesti öljypalmun (Elaeis guineensis) mehusta, mutta myös muita lajeja, kuten taatelipalmu (Phoenix dactylifera) ja kookospalmu (Cocos nucifera), voidaan käyttää.

Palmuviinin valmistusprosessissa koputetaan palmun avaamattomia kukkapiikkejä ja kerätään talteen tippuva mehu. Tämä mehu kerätään sitten ja annetaan käydä luonnollisesti. Käymisprosessi kestää tyypillisesti muutaman päivän, ja tuloksena syntyvä palmuviini on makea ja hieman hapan maku. Palmuviinin alkoholipitoisuus vaihtelee palmulajin ja käymisprosessin mukaan, mutta yleensä se on noin 4-6 % ABV.

Palmuviini on suosittu juoma monissa Afrikan ja Aasian maissa. Sitä kulutetaan usein sosiaalisesti, ja sitä pidetään vieraanvaraisuuden ja onnen symbolina. Sitä käytetään myös uskonnollisissa seremonioissa ja rituaaleissa joissakin kulttuureissa. Palmuviiniä myydään markkinoilla ja baareissa kaikkialla trooppisilla alueilla, ja se voidaan tarjoilla tuoreena tai keitettynä erilaisiksi ruoiksi.