Riippuen siitä miten tallennat sherry, pullo hyvää tyypillisesti kestää at vähintään 18 kuukautta - ja pidempään lajikkeesta riippuen. Jotkut säilyy niin kauan kuin 48 kuukautta. Kun et käytä sherry, aseta pullo pystyasennossa - ei makuulla kuin tavallinen pullon viiniä. Sinun sherry varastoon olisi myös tumma ja suhteellisen rauhallinen. Tämä auttaa pitämään sherry uusilta hapettava.
Kuivaa sherryä Kestoaika

Dry sherryt kuuluvat fino, Manzanilla, Amontillado ja Oloroso. Sinun ehdottomasti halua juoda Fino mieluummin ennemmin kuin myöhemmin, koska se maistuu parhaalta tuoreena. Fino kestää välillä 12 ja 18 kuukautta varastointiin ja vain noin viikko avaamisen jälkeen. Sama koskee Manzanilla, joka on samanlainen kuin fino. Pähkinäinen keitos, joka on Amontillado kestää yleensä 18-36 kuukautta ja kaksi kolmen viikon kuluttua, kun avaat sen. Sealed Oloroso voi kestää jopa 36 kuukautta samoin, mutta se yleensä pitää neljästä kuuteen viikon kuluttua avaamisesta.
Makea Sherry Kestoaika

Voit tallentaa sweet sherries hieman kauemmin kuin kuivalla niistä. Medium-sweet sherryt, jotka ovat yleensä sekoituksia Amontillado ja kerma sherryt, pitää noin 18-36 kuukautta, kun sinetöity. Avaamisen jälkeen, sinun on noin kaksi-kolme viikkoa juoda keskipitkän makea sherry. Kerma sherries ovat yleensä valmistettu olorosos ja makea sherryt, joten voit yleensä tallentaa ne 24-36 kuukautta, ja sitten sinulla on neljä kuusi viikkoa kiillottaa ne pois, kun niiden avaamista.
Pedro Ximenez

Pedro Ximenez, joka tunnetaan myös nimellä PX sherry, on yksi parhaista ja suloisin lajikkeita. Tämä makeasti mehevä juoma on valmistettu yksinomaan Pedro Ximenez rypäleiden ja on pisin säilyvyys kaikkien sherries. Kun sinetöity ja varastoidaan asianmukaisesti, pullo Pedro Ximenez sherryä kestää välillä 24 ja 48 kuukautta. Kun crack avata pullo, sinun on noin kaksi kuukautta sen valmiiksi, ennen kuin se menee huonosti.