Mistä mallasetikka tuli?

Mallasetikan alkuperä voidaan jäljittää muinaiseen Mesopotamiaan, jossa ohraa käytettiin oluen valmistamiseksi ja tuloksena oleva neste yhdistettiin sitten etikkabakteerien kanssa etikan luomiseksi. Ajan myötä käytäntö levisi muille alueille, mukaan lukien Eurooppaan, missä mallasetikasta tuli suosittu mauste ja erilaisten kulinaaristen valmisteiden ainesosa.