Miten Idenify Jammy Fruit Maistuu Wine

Oletko koskaan ollut viinin maistelua ja kuuli isäntä tai viinin asiantuntija maistaa lasillisen punaviiniä ja huudahtaa "mukava hedelmiä!" Oletko koskaan miettinyt, mitä hittoa hän puhuu? Tämä avainsana on käytetty yhä enemmän tietyntyyppisten viinien ja vähän tietoa, tiedät tarkalleen mitä etsiä.
Mitä tarvitset
2 Red Wine Glasses
pullon Cabernet Sauvignon
Bottle Pinot Noir
Pullo Merlot
Pullo Shiraz
Bottle Crozes Hermitage
Miten tunnistaa Jammy Fruit makuja Wine

1. oppia "must", ja miten se vaikuttaa hedelmäisyys. Tuntuu siltä ei brainer, että viini olisi luonnostaan ​​olla hedelmäinen, koska se on valmistettu hedelmiä. Tämä on melko usein ole tapauksessa, todellisuudessa. Rypäleen kulkee valtavan määrän muutos, ennen kuin se laitetaan pullon ääressä sinua. Erityisesti punaviini. Punaviini on valmistettu, paitsi murskaus rypäleen poimia mehu, mutta, kun mehu uutetaan, se jätetään macerate kanssa nahat rypäleitä, että se tuli. Tämä kokoelma nahkojen ja siemenet on nimeltään "must", ja se on täynnä kemiallisia kutsutaan tanniini. Tanniini on, että suu kuivaus kemikaali, joka on luonnostaan ​​läsnä rypäleen nahat ja teelehdet.
   

2. Maku tanniininen. Tietyt rypäleet on enemmän tanniinia kuin toiset, ja usein kertaa, varsinkin nuoret viinit, on tanniinia, joka seisoo tapa hedelmää maku. Alhainen tanniini rypäleen törmännyt enemmän rehevä ja hyvin, mukava. Toisin sanoen, se on maku hedelmistä, jotka ovat tottuneet tekemään hilloja, kuten mansikat, luumut ja karhunvatukka. Tanniini häviää viiniä ikäisiä, tai se altistuu ilmalle. Tee tämä kokeilu: ota lasillinen Cabernet Sauvignon suoraan pullosta ja maistaa sitä. Se on epäilemättä korostunut tanniini Ting sen viimeistelystä. Nyt kaada se edestakaisin teidän kaksi lasillista kaksikymmentä kertaa. Kun olet tehnyt tämän, maistaa sitä uudelleen. Se on pehmeämpi, lusher ja, kyllä, enemmän onnekas.
   

3. Taste miten happamuus vaikuttaa mukava hedelmiä makuja. Jos olet koskaan purrut osaksi sitruuna, tai maistanut sitruunamehua suoraan, tiedät tarkalleen mitä hapan hedelmä maistuu. Mieti nyt, viimeisen kerran maistanut lusikallisen karhunvatukka säilyttää. Onko adjektiivi "hapan" tai "hapan" tulee mieleen? Todennäköisesti ei. Tämä johtuu siitä, karhunvatukkaa, varsinkin kun on keitetty alas säilyttää, on suhteellisen alhainen hapan. Sama pätee viinirypäleet. Jotkut ovat vain luonnostaan ​​enemmän hapan kuin toiset, ja tämä estää niiden jamminess. Tee näin: pour teidän Pinot Noir ja Merlot vierekkäin. Maista Pinot Noir. Se on paljon erilaisia ​​ominaisuuksia, mutta yksi että saatat löytää, varsinkin jos se on nuori ja ei ole kypsytetty tammiastioissa, on hieman happamuutta. Nyt maku Merlot. Ihmiset ovat usein kuvattu Merlot kuin tai "samettinen" tarkoittaa, että se on tumma, rikas hedelmien maku, aivan kuten hilloa tai säilyttää. Miten on mahdollista, että tämä rypäleen, missä se on kasvanut, on maine sileä, tumma ja mukava hedelmiä? Se on luonnostaan ​​alhainen hapan.
   

4. Maista viiniä terroir, ja ymmärtää, miten se liittyy viinin jamminess. Syrah rypäleen on luonnostaan ​​hedelmäinen, hieman alhainen hapan rypäleen. Mutta tämä on rypäleen, joka vaihtelee suuresti tyyliin, riippuen siitä, missä päin maailmaa se on kasvanut. Maaperä on tärkeä osuus siinä, miten onnekas punaviiniä voi olla. Tee näin: pour teidän Shiraz ja Crozes Hermitage vierekkäin. Nämä kaksi viinit on valmistettu täsmälleen sama rypäleen, mutta yksi on kasvanut Etelä-Australia, joissa kuuma aurinko porottaa pitkiä kasvaa päivää, ja maaperä on naurettavan rehevää ja hedelmällistä, ja toinen on kasvanut Ranskassa kivinen maaperä kanssa ankarammat kasvuolosuhteet. Maista Shiraz. Se tulee olemaan hyvin hedelmää eteenpäin (merkitys, hedelmä on ensimmäinen asia, maku) ja hedelmät, itse, on luumuja, karhunvatukat ja mansikoita, todennäköisesti. Nyt maku Crozes Hermitage. Voit maistaa hedelmää, mutta vieressä Shiraz, se ei ole "päätapahtuma." Tulee maanläheisyys. Tämä on mitä ranskalaiset kutsuvat "terroir", joka löyhästi käännettynä tarkoittaa "heijastusta maan." Kaikki viinirypäleet heijastavat, omilla makuun, jossa he olivat kasvaneet. Lämpimämpi ja enemmän rehevä ilmasto, sitä todennäköisemmin viinin maistaa valmistettu rypäleen maku rehevä ja mukava, samoin.