Nigerian Yrtit & Mausteet

Nigerian yrtit ja mausteet eivät ole ainutlaatuisia Afrikkalainen mantereella, mutta muunnelmia ja käyttötapoja yrtit ja mausteet ovat erilaisia ​​tyypillisiä ruokia tarjoillaan monilla muilla aloilla. Koska sen ilmasto yleensä ominaisuuksia erillistä märkä ja kuivat kaudet, Nigeria voi kasvaa mausteita, kuten neilikkaa, Suya mauste, curry mausteet ja katkera lehtiä. Nämä yrtit ja mausteet lisätään perinteisiin Nigerian ruokia ja käytetään koko Länsi-ja Pohjois-Afrikkalainen alueella.
Nigerian Neilikka

Neilikka ovat hyvin yleisiä Afrikkalainen ruokia ja Nigeriassa erityisesti, ja ne ovat perinteisesti kasvatettu yhteisöllinen perheen tontteja tai pienimuotoista puutarhat. Kuitenkin, kynsi maatilat viedä suurin osa Afrikkaa ja ympäri maailmaa. Spice tulee puu ikivihreä perhe, joka voi kasvaa jopa yli 65 jalkaa. Neilikka ovat korjattu kukat ennen kukka avautuu. Esimerkkejä joistakin perinteisistä Nigerian ruokia, jotka sisältävät neilikka ovat Nigerian okra keitto, kurpitsa sianlihaa muhennos, maustettuna keitetty jamssit ja perinteisiä pippuria keitto.
Suya Spice

Suya mauste, erityinen Nigerian mauste Seos, on yhdistelmä pähkinöitä ja inkivääri. Vaikka maapähkinöitä ja inkivääri ovat hallitseva makuja, ruokailija voi havaita muita makuja, kuten sipuli, valkosipuli, cayenne pippuria ja suolaa. Suya mauste käytetään yleisesti vartaissa naudanlihan ja kana, joka antaa lihalle mausteinen, maanläheinen maku. Naudanliha suya on keitetty naudanlihaa, joka ei ole rasvaa, ja se on yleensä leikataan 1/4 tuuman purema-kokoisia paloja. Kana suya tehdään skinless kananliha samanlainen nykii, ja molemmat lihat marinoituja mausteet vähintään kaksi tuntia saada täysi vaikutus mausteita.
Nigerian Curry Mausteet

Curry tuli Nigeria aikana British kolonialismin ja sen syleilyssä Länsi-Afrikassa ja erityisesti Nigerian kansa. Curryjauheet on johdettu Murraya koenigii puu; Näiden jauheiden liittyy yleensä kuminaa ja korianteria. Fenugreek on toinen tunnettu curry mauste, joka on peräisin palkokasvien, ja sen palot sisältävät noin 10-20 ruskea siemeniä; maku on kuin karamelli, mutta enemmän karvas. Fenugreek käytetään usein vihreä chili saada suola chili ja katkeruutta mausteen. Molemmissa Etiopiassa ja Nigeriassa, fenugreek sekoitetaan velliä kuin katkottua vauvan ruokaa.
Nigerian Bitter Leaf

Bitter lehtiä on nigerialainen yrtti, joka kasvaa tropiikissa, joka on liittyvän ja salaattia, daises ja sikuri. Voit vähentää tai jopa poistaa karvas maku yrtti murskaamalla se ja pesemällä lehdet hyvin. Se on yleensä myydään markkinoilla tuoreena, mutta vientiin se kuivataan. Sitä käytetään yleensä pataa ja keittoja ja antaa lautasen katkera jälkimaku muistuttaa tanniinit viinin. Monet nigerialaiset käyttävät yrtti lääkkeenä komponentti niiden ruokavalioon, ja sen uskotaan vähentää turvotusta naisten rinnat. On kuitenkin yleisesti käytetty lääke vatsakipu, reumaa ja punatauti.