mausteet valittu kuivatun tahtoa vaihtelevat, minkä tyyppinen lihasta on kovettunut. Perinteisesti kuivatun on valmistettu joko naudanlihaa tai "peli", joka voi sisältää useita erilaisia ​​lihaa, kuten strutsi muiden luonnonvaraisten lihat mutta ei koskaan sianlihaa, lammasta tai siipikarjan.

Suola, sen kuivumisominaisuudet, on sisällytettävä ei väliä mitä muuta lisätään. Ruskea sokeri, mustapippuri, natriumbikarbonaatti, salpietari ja paahdettuja korianteri ovat perus kuivatun mausteet.

Tästä säätiö, rakeisia valkosipuli, chili-jauhe, soijakastike tai Worcesterkastike tai muita mausteita kulinaariset mielikuvitus haluaa saattaa lisätään. Pakatut kuivatun mausteet ovat saatavilla erityismarkkinoille; kuitenkin, perus reseptit ovat helposti saatavilla ja kuka tahansa uskaltaa tehdä kotitekoinen kuivatun ei pitäisi pelätä keksiä oman versionsa.