Useimmat harissas ovat punaisia, mutta on myös vihreitä lajikkeita. Green harissa on tehty vihreä chili, pinaatti, yrtit kuten korianteri ja minttu, ja mausteet. Marokon harissa pyrkii kohti pehmeämpi puoli, yleensä sisältävät vain rehydratoitiin punaista chiliä, tomaattipyree ja suolaa, mutta Tunisiassa ja Algeriassa, valkosipuli ja paljon mausteita lisätään.
Harissa Ainekset

Chili paprikat ovat tärkein ainesosa, ja joskus savustetut, mutta muita ainesosia sisältävät valkosipulia, suolaa, korianteri, kumina, Verbena lehdet, kumina, kuivatut minttu, persilja, tilli, tomaatti, ruusun terälehtiä, erilaisia ​​vihanneksia, erilaisia ​​pähkinöitä tai Eri öljyjä kuten oliivi- tai kuminan. Jos etsit yksi maku kautta linjan, kokeile jotain aivan muuta. Samanlainen monenlaisia ​​kastiketta, harissa reseptit vaihtelevat alueittain ja perheen resepti perheen resepti.
Käyttäminen Harissa

perinteinen säestys Coucous, harissa voi myös käytetään aromi merguez makkara, mausteinen Tunisian lajike; mauste muiden keitetyt elintarvikkeet, kuten falafel tai kala; kuten hieroa lihan ennen keittämistä; ja se voidaan myös lisätä keittoihin ja patoihin antaa heille lisäpotkua. Harvennus se ja lisäämällä liemeen voi kääntyä harissa tulee rikas liemi omasta.
Mistä Se

Osta harissa Lähi-idän markkinoilla, erikoisliikkeet ja gourmet markkinoita, verkossa tai etnisen käytävän useimmissa supermarketeissa. Se tulee tölkeissä, purkit ja putket. Tai, kokeilla erilaisia ​​reseptejä ja tehdä omia kanssa yksinkertaisia ​​ainesosia.
Huomioita

Tahnamainen johdonmukaisuutta harissa alunperin aikaan jytinä aineet keskenään, mutta voit Käytä monitoimikoneessa. Öljyn peitossa, harissa kestää useita viikkoja jääkaapissa. Koska harissa voi olla mausteinen, käytä sitä säästeliäästi kunnes tutustua paremmin sen maku. Lisää pieni määrä kerrallaan lautasen kunnes olet tyytyväinen sen lämpöä ja maku.