Mikä on gramolata?

Gramolata on italialainen herkku, joka on valmistettu hienoksi raastetusta sitruunankuoresta, tuoreesta valkosipulista ja persiljasta. Klassinen italialainen lisuke tarjoillaan yleensä vasikanlihan kanssa Lombardiassa, erityisesti osso buco alla milanese. Sitä voidaan käyttää myös grillatun lihan ja kalan maustamiseen, ja se on myös yleinen sardinialaisessa keittiössä.